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成套黄酒生产线设备 小型黄酒加工设备厂家

来源:科信饮料机械 作者:黄酒生产线 发布日期:2020/8/27 点击次数:97 [打印] [收藏]
成套黄酒生产线设备 小型黄酒加工设备厂家

一、黄酒全自动发酵设备:

  主要包括发酵罐、储酒汁罐)、冷冻罐。酒发酵罐根据客户出产能力需求,专业设计与制造薄壁葡萄酒发酵罐和储存罐。材料采用**304 2b不锈钢,设备外观整齐大方,符合现代葡萄酒工厂卫生要求。酒行业罐类设备主要包括酒贮酒罐(10-1800m3)、酒罐包括果酒发酵罐(10-120m3)、清酒罐、沉淀罐和冷冻罐(10-80m3)。酒罐类设备提供酒屋、实验型和10吨/天小型啤酒出产设备,包括蒸煮、糖化、发酵、酵母扩培系统、管道和电器自控系统。主要包括小型发酵罐(5BBL-100BBL)、清酒罐、糖化设备。发酵罐和清酒罐发酵罐筒体采用**304不锈钢,夹套采用蜂窝板结构,换热效果非常良好,外包皮可选用304 3b或镜面不锈钢板材,中间保温层采用高机能聚氨酯pu酒类罐类设备提供酒屋、实验型和10吨/天小型酒出产设备,包括蒸煮、糖化、发酵、酵母扩培系统、管道和电器自控系统。成套黄酒生产线设备 小型黄酒加工设备厂家

黄酒生产线

二、科信黄酒灌装机特点

1、该玻璃瓶黄酒生产线采用特制灌装阀,大功率真空泵,包装灌装后液位一致。

2、灌装时密封瓶口,液体沿瓶壁下流,有效控制了灌装时液体冲击引起的泡沫,防止液体外溢。成套黄酒生产线设备 小型黄酒加工设备厂家

3、该机变频调速,灌装速度快,设有过载保护装置,卡瓶停机,开机软启动,采用弹性托瓶装置,减少瓶子的破损。

4、灌装量调整靠加减灌装阀上的垫片调整,方便快捷。

5、该机灌装范围大,灌装量可在100-1500毫升调整。

6、玻璃瓶黄酒生产线适用瓶子高度范围广,可在100-380毫米之间调整。

7、主要密封件由进口硅胶制造,主要零件由符合食品卫生304不锈钢制造。

8、灌装阀容易拆卸,清洗方便。

黄酒生产线 

三、科信黄酒生产线

黄酒俗称酒中的“液体蛋糕”,黄酒中含有丰富的氨基酸。黄酒的发酵是一个多种菌混合发酵的过程。黄酒发酵的主要微生物有酵母菌、米曲霉和黑曲霉、根霉菌、红曲霉等,而醋酸菌和乳酸菌是黄酒发酵中的有害细菌,因此发酵过程要控制杂菌的干扰。黄酒的发酵工艺过程为:

                    酒药、曲药       酒精浸提液

↓                   ↓     ↓             ↓

糯米→浸泡→淋水、沥干→蒸饭→淋饭冷却→拌曲搭窝→酒酿→冲缸→静置(后发酵)→压榨→煎酒→澄清→装瓶→成品

拌入酒药是为了接入能使米体糖化和菌体发酵,酒曲中的菌将原料糖化发酵,生成酒精和二氧化碳。搭窝凹洞要尽可能大一些,增大与空气的接触面积,以利于糖化。打窝结束后,将发酵温度控制在30℃左右发酵。当窝内糖液约占80%~90%时冲缸。冲缸的目的是由于酒酿中糖分含量较高,渗透压较大,不利于菌体生长,冲缸能使糖度降低,利于菌体繁殖。冲缸后,酒酿浮起,分为上下两层,发酵开始时,由于发酵液糖度较高,密度较大,并且发酵产生的气泡将饭粒顶到液面上,于是在液面上形成了很厚的醪盖。随着发酵进行,开始有大量的气泡生成并伴随有酒味的产生。酒酿中糖度逐渐降低,酒度升高,醪液的密度降低,因此酒酿逐渐沉到底部。形成的醪盖使热量难以散发,CO2不能逸出。因此,要掌握好开头耙的时间。开耙一方面降低品温,使发酵罐中品温上下均匀一致。另一方面排出大量CO2,同时供给新鲜空气,促进糖化发酵作用。主发酵后,发酵变缓,把酒醪移入发酵罐,静止发酵30天左右,使酵母进一步发酵,并改善酒的风味。经过过滤和煎酒就是黄酒,而分离出的酒醪经过灭菌既可直接食用,也可以作为美容面膜。而不经分离的酒液就是俗称的米酒,不但可以食用还具有美容和保健作用。黄酒的发酵不但简单,而且没有废物产生,因此黄酒的生产是一个非常具有前景的开发项目。


四、科信部分工程车间生产现状 果醋饮料生产线设备果汁饮料生产线设备果酒生产线设备酵素生产设备乳饮料生产线设备核桃露饮料生产线设备

五、科信工厂外景


品质源自专业

作为饮料成套设备供应商和服务商,我们所有的努力都是围绕一个中心——为用户提供优质的产品和终身的优质服务,帮助用户创造最佳效益。

为此,我们追求完美,通过完善的设计、制造和售后服务,确保每一台设备在有效使用期内充分发挥其优良的设计性能。卓越品质源自科信杰出的专业素质和永无止境的进取之心。

懂得多,做得更好,科信轻工机械厂是饮料生产商的优秀合作伙伴,是值得您信赖的行业专家。


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